Кипяченое молоко IgG

Пищевая аллергия может развиться к молоку разных животных, но чаще встречается и более изучена аллергия к коровьему молоку.  Молоко содержит свыше 20 антигенов, обладающих аллергенной активностью, среди которых особую роль имеют лактоглобулиновые фракции молока.

Среди белковых фракций молока наиболее выраженной аллергенной активностью обладают α-лактальбулин, β-лактглобулин, бычий сывороточный альбумин, казеин и др. α-лактальбумин термолабилен и при нагревании до 560С теряет аллергенные свойства. β-лактглобулин теряет свойства при нагревании до 1300С, а казеин – термостабилен и при кипячении сохраняет аллергенность. Молоко содержит 3-4 % белка, в основном казеина, он стоек к нагреванию в отличие от нестойких, но более аллергенных глобулинов.

Кипячённое молоко в отличии от цельного  является менее аллергенным продуктом и аллергическая реакция к нему обусловлена чаще всего казеином.  Молоко входит в состав многих пищевых продуктов, и употребление их приводит к аллергии. Это белый хлеб, майонез, мороженое, сдобное тесто, шоколад.

Однако в некоторых случаях пищевой аллерген может проявить себя не сразу, пройдет много часов или даже дней, прежде чем обнаружатся соответствующие симптомы. Человек может ежедневно употреблять данную пищу, не подозревая, что именно она вызывает у него слабую реакцию, но стоит ему отказаться от нее не две-три недели, и аллергические симптомы исчезнут. В этом случае лучше определять уровень иммуноглобулина G, который отражает гиперчувствительность замедленного типа, свидетельствуя о латентном течении аллергического процесса. 


Аллергены IgG

Показатели	Норма (кЕ/л)
мужские показатели 0-90 лет	0-16,1
женские показатели 0-90 лет	0-16,1
беременность 1-40 недель	0-16,1