Соевые бобы IgG

Ранее считалось, что аллергия к бобовым, особенно к сое, встречается относительно редко. Однако в последние годы отмечается значительный рост пищевой аллергии к этому продукту, связанный значительным увеличением потребления сои в питании детей и взрослых. Известно, что при наличии истинной пищевой аллергии к кофе и к какао нередко возникают перекрестные аллергические реакции при употреблении  других бобовых: фасоль, горох, чечевица.

Соевые бобы имеют 1-2 аллергена общих с другими бобовыми культурами. В странах, где соя широко употребляется в пищу (соевая мука, молоко, масло) встречается аллергия к ней со стороны органов дыхательной системы.

Человек может ежедневно употреблять пищу, не подозревая, что именно она вызывает у него слабую реакцию, но стоит ему отказаться от нее на две-три недели, и аллергические симптомы исчезнут. В этом случае лучше определять уровень иммуноглобулина, который отражает гиперчувствительность замедленного типа, свидетельствуя о латентном течении аллергического процесса. Пищевая аллергия замедленного типа часто возникает, но реже диагностируется и плохо отвечает на лечение. Симптомы такой реакции развиваются как минимум через 2 часа, но чаще через несколько дней после употребления определённых продуктов, и пациент не может связать её с каким-либо определённым продуктом.